Descripción
Dentro de los nutrientes que más destacan, la tilapia es rica en vitamina B3, B6, Ácido Fólico y B12, todas indispensables para los sistemas de energía del cuerpo y para la prevención de la anemia, infaltables en los niños en crecimiento, adolescentes y madres embarazadas. Adicionalmente, aporta fósforo para el mantenimiento de los huesos y dientes.
La congelación en IQF permite mantener la calidad organoléptica del producto, de esta manera contamos con un producto fresco al descongelarlo o sin necesidad de ello un resultado mejorado al cocerlo y prepararlo. Este proceso de descongelación permite que sea más rápida evitando la deshidratación del producto en la línea de cocción en destino.
